Il frutto viene raccolto da Novembre a Marzo, quando è acerbo mostra un colore verde e quando raggiunge piena maturazione assume un colore giallo intenso.
Come agrume, il Bergamotto di Reggio Calabria è ovviamente apprezzato per il suo contenuto di vitamina C, Bl e B2 e P nel succo, di vitamina A ed E nel flavedo.
La nostra marmellata di Bergamotto viene realizzata solo con Bergamotti selezionati, La marmellata viene realizzata con il 49% di frutta e un quantitativo di zucchero pari a gr.40 per gr.100 di prodotto. Il prodotto è ottimo da utilizzare per la prima colazione, per farcire dolci oppure come antipasto sui formaggi.
Barattolo da gr. 100. Ingredienti: Bergamotto origine Calabria, Zucchero, Pectina. Antiossidante: Acido Ascorbico
Il preziosissimo miele di Sulla è la materia prima che arricchisce questo prodotto. Questo miele è caratterizzato da un colorito molto chiaro che in fase di cristallizzazione tende a diventare di colore bianco.
Il miele di Sulla deriva da una pianta (Hedysarium coronarium) molto diffusa in Italia con alcune eccellenze derivate dalla produzione unifloreale tra cui ne fa parte la regione Calabria. Ilsapore è molto delicato e il grazie all’aroma dell’olio essenziale di Bergamotto ha potere calmante e antistress in quanto il profumo induce ad uno stato d’animo gioioso e dinamico eliminando blocchi psicologici. Ricco di nutrienti è ottimo anche come antibattericocon proprietà benefiche per il mal di gola, ma lo si può utilizzare anche nel latte caldo o nei dolci.
La lavorazione del bergamotto avviene a freddo con macchine pelatrici ad acqua dotate di sistemi automatici per il carico e lo scarico dei frutti. Durante l’estrazione una pioggia d’acqua spruzzata dalla sommità della camera di lavorazione, porta i prodotti della pelatura al premi detriti e infine a centrifughe a dischi per la separazione immediata dell’essenza.
L’essenza ottenuta, dopo essere stata sottoposta ad analisi chimica, viene conservata in appositi contenitori di acciaio o in appositi contagocce in vetro.
La purezza e il gusto dell’olio extravergine di oliva vengono esaltati dall’essenza di bergamotto. A questo prodotto oltre alle proprietà dell’olio extravergine di oliva si devono aggiungere le molteplici proprietà dell’olio essenziale di bergamotto, un concentrato di antiossidanti, minerali e vitamine con un’azione benefica sull’organismo.
Si tratta di un prodotto caratterizzato da una fragranza intensa, ricco di profumi e dal gusto fresco utile per condire le insalate, primi e secondi. Ideale per arricchire le bruschette e le verdure per stupire gli ospiti con contorni più variegati.
